ど素人の飲食店開業~73話~1月度の経営結果報告

経営面の報告

前年対比95.05%の売上でした。5日までお休みだったのが影響をしましたが、久しぶりにのんびり出来たので良しとします。

 仕入費高騰の波はまだまだ続きそうですが、少しでも利益を残して、この場所でお店の営業が続けられように頑張っていきたいと思います。

当店の全てを晒しますので、現在個人店を営んでいる方、これから自分で開業をしたい方への参考になれば幸いです。

私の店ならここの経費を落とせるとか、売上を上げられるから問題ないとか、この経費は使わないとか逆にこの経費は必要だとかの参考になって欲しいです。

では、早速1月の経営結果を晒します。

売上高 前月対比82.67%
(前年対比95.05%)
ウーバーイーツ売上12.56%
出前館売上4.58%
(出前館よ頑張ってくれ!)

仕入費67.81%
(完全にやりすぎました)

期末棚卸8.67%
(在庫をたくさん抱えてしまいました)

売上原価率59.14%
(3か月ぶりに60%を切りました)

粗利益40.86%
(依然として利益が少ない)

一般管理費34.56%
(水道代と地域新聞に掲載したため)

経常利益6.30%
(売上高が低かったのでお小遣い程度の利益)

今期累計経常利益6.30%
(15%を目指して頑張ります。)

1月は営業日数が22日と少なく、売上高も低かったので仕入費に関してはコントロールができたと思います。売上が低い分、全ての経費が重くのしかかった1月でした。

これからの営業に関しては前回の記事でお話した通りです。

シャリ・ネタの量を利益が残るように調整して提供をするつもりです。お客様に内緒で量を減らすのは心が痛むので、ちゃんとお伝えをした上で提供価格を据え置きで頑張りたいと思います。

写真と異なる商品も出てきますがご容赦ください。

2025年2月4日
こころ商店 店主

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