7月は売上前年対比119％と昨年に比べると好調な結果で着地をしました。しかし、器・お持ち帰り用の袋を含む包材と消耗品の仕入費が高騰。加えてマグロが過去にないほどの高騰をしたため、キハダマグロへ変更をしました。利益は6月末に棚卸をしてないため正確な数字ではありませんが現金は残せました。
この店舗の譲渡を考えていますので、できればこの店舗をこのまま営業してくれる人が見つかることを祈っています。
今後とも手を抜かずに営業をしていく所存です。
前置きが長くなりました。
当店の全てを晒しますので、現在個人店を営んでいる方、これから自分で開業をしたい方への参考になれば幸いです。
私の店ならここの経費を落とせるとか、売上を上げられるから問題ないとか、この経費は使わないとか逆にこの経費は必要だとかの参考になって欲しいです。
では、早速7月の経営結果を晒します。
★売上高 前月対比103.78％
（前年対比119.01％）
ウーバーイーツ売上9.04％
出前館売上11.37％
ロケットナウ9.33%
MENU0.67％
（出前館のみ店舗と同価格を実施）
★仕入費71.71％
（今年一番の仕入割合です）
★期末棚卸14.56％
（金曜日が月末だったため在庫過多）
★売上原価率57.15％
（前月棚卸ができなったため正確な数字ではないかも）
★粗利益42.85％
（久しぶりに利益につながる粗利益）
★一般管理費27.64％
（経費は使わない！）
★経常利益15.21％
(10か月連続の黒字✨）
★今期累計経常利益13.4％
（累計経常利益も2桁に返り咲き✨）
驚くほどの仕入費高騰が7月から始まりました。販売価格を上げる前にネタを適正な量になるように常に計量器を使って提供する努力をします。マグロもバチマグロを買い付ける資金が無いので、キハダマグロへ変更しました(それでも数年前のバチマグロより高価です😭)
ここまでして利益が減るようでしたら２回目の値上げに踏み切ります。
最終的な目標は月商売上300万円・原価率55以下％ 粗利益45%以上です。
2026年8月6日
こころ商店 店主
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