2024年も気かづけば「あっ！」と言う間に1か月が終わってしまいました。そろそろ老後に備えたいと思っている店主です。
当店の全てを晒しますので、現在個人店を営んでいる方、これから自分で開業をしたい方への参考になれば幸いです。
私の店ならここの経費を落とせるとか、売上を上げられるから問題ないとか、この経費は使わないとか逆にこの経費は必要だとかの参考になって欲しいです。
では、早速1月の経営結果を晒します。
★売上高 前月対比107.6％
（地域新聞に掲載をしたので前月比はプラスでした）
ウーバーイーツ売上5.45％
出前館売上4.92％
★仕入費54.66％
（常に在庫を減らす意識をして発注していました）
（12月末にあった在庫を使った結果仕入費は抑えられました）
★期末棚卸▲6.15％
（仕入が少ない分、在庫を使っていましたので結果は変わらず）
★売上原価率60.82％
（3か月連続で原価率が60％を超えてしまいました）
★粗利益39.18％
（この粗利だと徐々に厳しくなってきましたね）
★一般管理費33.63％
（地域新聞に公告を掲載しましたので高めです）
★経常利益5.55％
(今月は焼肉屋に行くことも出来ませんでした）
★今期累計経常利益5.55％
（100万円売っても5万円の利益は地獄です）
★総評
1月4日から新年の営業を再開しました。営業日数は24日でしたので売上は回復傾向にあると思いますが、相変わらず原価率が60％を超えてしまい、利益はほとんど残らずで終わりました。過去最低の営業利益だったと思います。それでも地域にお店の存在が認識され始めたのかなと感じています。今年の目標は廃棄食材を減らすことと売上をあと20％は伸長させることです。
それでは今年も赤裸々に飲食店の内情を晒していきますので、よろしくお願いいたします。
2024年2月2日店主
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