報告がおそくなりました。8月は売上前年対比127％と昨年に比べると好調な結果で着地をしました。しかし、器・お持ち帰り用の袋を含む包材と消耗品の仕入費が高騰。加えてマグロが過去にないほどの高騰をしたため、キハダマグロへ変更をしました。仕入費62％を超えました。厳しいですね。
この店舗の譲渡を考えていますので、できればこの店舗をこのまま営業してくれる人が見つかることを祈っています。
今後とも手を抜かずに営業をしていく所存です。
前置きが長くなりました。
当店の全てを晒しますので、現在個人店を営んでいる方、これから自分で開業をしたい方への参考になれば幸いです。
私の店ならここの経費を落とせるとか、売上を上げられるから問題ないとか、この経費は使わないとか逆にこの経費は必要だとかの参考になって欲しいです。
では、早速8月の経営結果を晒します。
★売上高 前月対比109.89％
（前年対比127.83％）
ウーバーイーツ売上6.95％
出前館売上13.85％
ロケットナウ8.10%
MENU0.48％
（出前館のみ店舗と同価格を実施）
★仕入費55.76％
（在庫を使っての営業）
★期末棚卸▲6.37％
（在庫を減らしました）
★売上原価率62.13％
（食材の高騰がそのまま反映されました）
★粗利益37.87％
（久しぶりに利益につながる粗利益）
★一般管理費26.31％
（経費は使わない！）
★経常利益11.57％
(11か月連続の黒字✨）
★今期累計経常利益10.7％
（累計経常利益も2桁を維持✨）
驚くほどの仕入費高騰が7月から始まりました。販売価格を上げる前にネタを適正な量になるように常に計量器を使って提供する努力をします。マグロもバチマグロを買い付ける資金が無いので、キハダマグロへ変更しました(それでも数年前のバチマグロより高価です😭)
ここまでして利益が減るようでしたら２回目の値上げに踏み切ります。
最終的な目標は月商売上300万円・原価率55以下％ 粗利益45%以上です。
2026年9月24日
こころ商店 店主
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