ど素人の飲食店開業～17話～いよいよ売りに行く

　7月と8月は売上に苦戦をしました。経常利益は赤字ではないけどこの事業で飯を食べていけるには程遠いです。この売上と利益が続くようなら事業の撤退も頭をよぎりました。

　まてよ！？

私は売上を獲得できる何かをやったのだろうか？

開業前から未だに1枚のメニューも配布をしていない。
新聞の折込も使ってない。
魚のスライスもろくに出来ない。
始めたのはウーバーイーツのみ・・・

と言うことで地域新聞に公告を打ち出すことにしました。

掲載日は敬老の日に合わせました。50円OFFのクーポンを3枚一緒に掲載して新規のお客様にご来店をしてもらいたいと願いを込めて広告費を払いました。

また、店舗で使用しているスライスサーモンが大幅な値上げとなり、悩んだ挙句、自分でスライスをすることに決めました。1枚37％の値上げですよ！？サーモン丼で原価率75％を超えちゃいます。追い詰められて、いよいよ料理ド素人の私が包丁を使って仕込みをする時が訪れたみたいですｗｗ

また、パートさんにメニューの配布をお願いしました。

　その甲斐もあり沢山の新規のお客様にご来店して頂けました。一度買いに来てくれたお客様を2度目・3度目と来てもらうには提供する海鮮丼の味と値段、接客と店舗の清掃に掛かっていると思います。

　少しだけ売上が回復をしたので精神的にも落ち着くことが出来ました。