本当に地獄です。
水道光熱費の値上がりが異常です。
前年同月の水道光熱費から134.3％の上昇です。
サーモンの仕入費は前年同月から116.13％の上昇。
お米の仕入費は前年同月から122％の上昇。
わさびの仕入費は前年同月から168％の上昇
当店の海鮮丼の価格は1円も上げていないので経費だけが上がっていく地獄の環境となっております。
当店の全てを晒しますので、現在個人店を営んでいる方、これから自分で開業をしたい方への参考になれば幸いです。
私の店ならここの経費を落とせるとか、売上を上げられるから問題ないとか、この経費は使わないとか逆にこの経費は必要だとかの参考になって欲しいです。
では、早速8月の経営結果を晒します。
★売上高 前月対比98.27％
（前年対比115.77％）
ウーバーイーツ売上％11.05
出前館売上5.63％
やっとウーバーの売上が10％を超えました。
★仕入費65.08％
（ほぼ全ての仕入費が値上げです）
★期末棚卸5.77％
（月末が土曜日のため在庫を抱えました。）
★売上原価率59.31％
（6か月連続で60％以下ですが、仕入費が高騰を続けているので再び厳しい原価率となってきました）
★粗利益40.69％
（42％～45％は粗利益が欲しいです）
★一般管理費30.01％
（本当に無駄を省いているのに黒字になりません）
★経常利益10.69％
(続ける価値を見出さないと心が折れる）
★今期累計経常利益11.91％
（減りました＞＜）
★総評
この価格でこの品質を維持するのは大変難しい時代になりました。この先の運営をどうしていくか本当に悩みます。
2024年9月2日
こころ商店 店主
コメント