腰痛がなかなか治らずリハビリ中の店主です。と、これ2025年9月に公開する予定だった記事です。何故か下書きにずっとありましたꉂ🤣𐤔腰はもう治っています(笑)
価格改定後も変わらぬご愛顧を頂き誠に感謝です。この場をお借りしてお礼申し上げます。
以前の日替丼と火曜日限定のおまかせ丼を価格を変えて復活させました。
と、ここまでが下書きで残っていました。
さて、ここからは2026年2月になった今の心境を書かせて頂きます。日替り丼ですが正直に言うと辞めたいです。少しでも多くの種類がはいった海鮮丼を従来の600円で販売を続けたいと願い復活をさせましたが、限定20食分の用意をしていますが完売しない日が多いです。店舗の業績は素晴らしく常に前年比を超えていますが、何故か日替り丼が売れません。
もちろん、日替り丼に売る魅力が無いのは、店舗に責任があることと重々承知しています。承知した上で廃棄コストを含めると600円では全く利益が残りません。
購入して頂ける地域の皆様の負担をかけたくないと思い日替り丼を600円で復活させましたが、日替り用に仕入れたネタが売れ残った分は捨てることになってしまい、元々利益が残らないお得などんぶりに廃棄コストが乗り、今では赤字どんぶりとなってしまいました。
ですので、今考えているのは従来あるネタの組み合わせを変えて日替り丼を作り、継続させていくことです。
どうですかね？
日替り丼は必要ですか？？
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