何とか2か月連続で経常黒字で着地しました。ご来店して頂けるお客様のお陰です。この場を借りてお礼申し上げます。
それにしても厳しいです。
当店の全てを晒しますので、現在個人店を営んでいる方、これから自分で開業をしたい方への参考になれば幸いです。
私の店ならここの経費を落とせるとか、売上を上げられるから問題ないとか、この経費は使わないとか逆にこの経費は必要だとかの参考になって欲しいです。
では、早速11月の経営結果を晒します。
★売上高 前月対比99.08％
（前年対比104.00％）
ウーバーイーツ売上12.04％
出前館売上4.66％
ロケットナウ6.12%
（出前館だけが寂しい売上）
★仕入費60.76％
（仕入費の高騰は未だに続いています）
★期末棚卸▲3.83％
（冷凍庫を整理しました）
★売上原価率64.59％
（捕らぬ狸の皮算用・・減らないです）
★粗利益35.41％
（粗利益で42%を目指しています）
★一般管理費28.30％
（水道代を入れても抑えました）
★経常黒字7.12％
(2か月連続の黒字）
★今期累計経常利益4.7％
（来年こそは圧倒的な売上で利益を伸ばしたい）
いよいよ DONSTANDこころ商店をオープンします。
将来は居酒屋系の小料理屋を開きたいので今から色々と挑戦します。海鮮丼屋でも手料理は作れますからね。筑前煮・まぐろキムチ・あら汁、炊き込みご飯に加えて、今は出汁巻き卵に挑戦をしています。
麻婆豆腐丼・スパイスカレーも販売を開始します。
目標は月商売上300万円・原価率50%～55％ 粗利益45%～50％です。
2025年12月10日
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